包丁柳刃刺身 21cm 33層ダマスカス V金10号ステンレスコバルト合金槌目ミルフィーユ 7寸 SETOカトラリー鋭い切れ味永続き I-7【お歳暮】

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包丁柳刃刺身 21cm 33層ダマスカス V金10号ステンレスコバルト合金槌目ミルフィーユ 7寸 SETOカトラリー鋭い切れ味永続き I-7

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　刃物の町として世界的にも有名な関市の柳刃包丁です。

　このナイフは日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらに積層強化木の柄の組み合わせが大変綺麗で、このデザインは他にはありません。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！

　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

柳刃刺身包丁
刃渡り：210mm
全長：340mm
刃厚：2mm
刃幅：最大31mm
重量：125g
ハンドル：黒パッカー（積層強化木）
心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ）
側材：ステンレス　
刃付：片刃　

※こちらには左利き用のご用意はありません。
刃渡りはこの210mmのみ、240mmや270ｍｍはございません。
あらかじめご了承ください。

※刃付は片刃となっていますが、裏面に裏すきはございません。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

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